【1】1日に4回パンを焼く

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わたしは365日中300日はパンを食べていると思う。
食べるパンはほとんどが手作り。
そんなパン好きの自己流手作りパンを備忘録として。

 

 

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2018年1月28日(日)

1日に4回もパンを焼きましたのでさらっと記事にします。

 

何年も使い捨てのクッキングシートを使っていましたが、あまりにも使用頻度が高いため、ちょっと高いなーと思う値段の(千円くらいだけど)何度も使えるオーブンシートを購入。これが本当によくて、結果節約になっていると思う。資源的にも良し。もっと早く買えばよかった。

 

 

 

 

一応、リンクを貼っておく。

 

 

~第1弾~
普通の丸パン

粉は春よ恋。牛乳とバターを使ったので香りがすごく良い。

 

具なしパンは見た目も材料もシンプルなので特に書くこともないのだけど、この具なしパンが1番飽きずに食べれるし、アレンジも出来て1番使える。やっぱりシンプル・イズ・ザ・ベスト。

 

だからパンを2回以上焼くとき、1回はこの”具なしパン”にしてる。

 

なんで6個のうち、2個だけ切れ目を入れたのかは、特に理由はなく・・
なんとなく、2個だけ焼く前に切ってみた。この切れ目が美味しそう。ここからパンの香りがしてくる~って写真をみただけ思ってしまうほど、今はお腹が空いている。

 

こちらはただ丸めただけのパン。

切れ目も入っていない、ほんまに写真映えしないこの”ただの丸い具なしパン”が1番使えて1番味が分かるのだ。だから高い粉はこのシンプルなパンに使うことにしている。今回はいつもの春よ恋だけど。

 

時間が経つとシワシワになるのは”ふんわり”の証拠。とか言ってるけど、下のほう、割れてる。こんな亀裂は”発酵不足”の証拠。

 

 

朝昼兼用ブランチ

次のパンの用意をし、発酵やらなんやら待っている間に朝昼兼用ごはんにする。

 

この日は前日に作っていたカレー(のつもりで作ったが、水が多すぎてカレースープに。ほんまカレー作るの下手すぎて嫁に行けん)と、焼きたてのパン。

焼きたてといっても熱々パンじゃなく、ある程度冷めてから。パンはある程度冷めてからの方が、味が分かってなお、美味しいと思う。

 

パンは冷凍していた豆腐ハンバーグ(記事はこちら→クリック)をサンドした。これだけでボリューム満点に見えるのだけど普通に食べれてしまうのはきっと豆腐ハンバーグだからってことにする。

 

カレー(スープ)は冷凍庫と冷蔵庫に残っていたものをとりあえず入れた。えのきやら茹で卵やら・・本来想像するカレーには入っていないものばかり。

私が家でカレーを作ろうと思うときは、もちろんカレーが食べたいと思ったときなのだが、基本的には”余りもの消費”で作る。そもそも、じゃがいもとか人参とか玉ねぎとか肉とかあんまり好きじゃない。カレーは好きだけど。

 

 

~第2弾~

珈琲胡桃パン

前日に淹れたコーヒーが、たっぷり余っていて、とても飲めそうにない量だったのでパンにした。ほのかに香るコーヒーがすごく美味しくてコーヒーが余ったらパンの水分に使うのだけど、世間一般的にはどうなんだろう。先にカレーについて書き、偶然にもここでも”余りもの消費”が行われている。

 

珈琲を使ったパンには胡桃を入れた。

この写真だと分からないけど、家で作るパンならではの大盤振る舞い。ホームベーカリーを半開きのまま動かすほど(100gまで入るホームベーカリーなのだけど、それ以上セットしているので入らない。計ってないので何グラム入っているかは分からんが)たくさんの胡桃入り。

 

先の”具なしパン”でも書いたが、こうやって裂けるのは”発酵不足”の証拠らしい。

 

胡桃がパンの外側に出ていると焦げることがあるので、1度焦がしてからはパンの外側にこないように包んでいる。だから見た目は胡桃パンだと分からず、奇妙に穴がところどころに開いているパンなのだ。

 

半分に切ってみた。(もちろんこれもブランチの続き)

 

パンの水分を吸った胡桃は、お菓子の中に入っている胡桃のようで美味しい。パン屋さんで売っているパンの表面に胡桃がある”くるみパン”の胡桃は、香ばしくてそれはそれで美味しいけど。

ちなみに話は逸れるが、アーモンドをパンに使うなら、パンの外側にくるように配置したほうが美味しい。アーモンドの”しっとり”はあまり美味しいと思わない。だからアーモンドが乗ったクッキーがあって、胡桃はクッキーの生地自体に練り込まれていることが多いのか。もちろん胡桃が乗っているクッキーもあるけど。てか、これパンの記事だけど。

 

 

続く。

 

 

 

最後までお読みいただき、ありがとうございます。この記事はここまで。

 

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ぴえ

京都に住んでる徳島県民。「おっちょこちょい」とよく言われます。大雑把です。細かいことは気にしません。でもガラスのハートかもしれない。

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