ラム酒香る大人のバナナブレッド

手作りパン・お菓子

突然ですが、私はお米を炊くよりパンを焼く人。
「家事」で何かを作る=「パン」と言っても過言ではないほど、パンを焼いています。
そんな私ですが、お菓子を作ることも好きなのです。
ただ、お菓子作りは得意ではなく失敗が多く、
「お菓子作り失敗しました」的、位置づけで備忘録として記事にしていきたいと思います。
お菓子作り詳しい人、アドバイス頂けたら何より。
6割失敗、4割成功・・

 

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ラム酒香る大人のバナナブレッド

~お菓子作り日記第2弾~

バナナブレッドのレシピは、なかしましほさんの”バナナブレッド”のレシピを参考に自分流で焼いている。今回はクリスマスシーズンだけど、シュトーレンは買ってないし、食べる予定もないし、そもそも買う予定もないし。ってことでシュトーレンみたいなぎっしり詰まったバナナブレッドにしようと思って作りました。ちなみにバナナはスーパーのおつとめ品。

 

材料と作り方

材料

卵:1個
砂糖:50g
太白胡麻油:50g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー:小さじ2分の1
バナナ:2本
ラム漬けクランベリー:好きなだけ
仕上げのラム酒:大さじ3~好きなだけ

 

作り方

①砂糖と卵をハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる(結構混ぜます)
②そこに太白ごま油を入れて、更に混ぜる
③そこにバナナをちぎって入れて、バナナが細かくなるまで混ぜる
④そこにラム漬けクランベリーを好きなだけ入れて混ぜる
⑤薄力粉とベーキングパウダーを入れて、さっくり切るように、でもしっかり全部きちんと混ぜる
⑥パウンド型にクッキングシートを敷いて、生地を流し込む
⑦1回だけトンと落として空気を抜く
170度に予熱していたオーブンで40分焼く
⑨40分後、焼きあがったら型から生地を出して、ケーキクーラーの上で冷ます
⑩ラム酒を大さじ3強(好きなだけ)かける
⑪大体冷めたらラップで包んで冷蔵庫で保存(3日目~が美味しい)

 

これは冷蔵庫で4日置いた、バナナブレッド。しっとりすぎるくらいしっとり。

 

 

4日目の朝、朝ごはんにした

朝からラム酒が香るバナナブレッドを食べるなんて!しかも厚切りだなんて!!(この先の言葉が見つからない)

一応、ダイエット中です。

 

 

美味しいバナナブレッドを作るためのまとめ

①バナナは熟成しているものを使うこと
②3日は冷蔵庫で寝かした方がいい
③ラム酒いっぱい使った方が美味しい(ラム漬けクランベリー・仕上げのラム酒)

 

 

最後までお読みいただき、ありがとうございます。
この記事はここまで。
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