食材の買い物事情(冷凍保存編)

皆さん食材買って来たらどうしてるんでしょうか?
冷蔵庫に入れるだけ?常温保存のものはそのまま置くだけ?これって人それぞれ違うし、家庭によって違うので私的には気になる!(1番いい方法を知りたい。楽したい!笑)なのでまずは、自分のことを記事にしてみようと思います。

 

まずは『冷凍保存編』から。

続いて、冷蔵庫保存、常温保存編という流れで記事にしていきたい。

 

 

冷凍保存するメリット・デメリット

 

冷凍保存するメリットって何?
次使うとき時短になって楽・便利・すぐ片付いて散らからない・保存がきくのでまとめ買いOK
冷凍保存するときに1回使う量ずつラップしてジップロックに入れてたら、時間のない朝からでも熱々のスープが超時短で作れるし、買ってきた食材がその日で全部冷凍庫に入ってしまうので、家が散らからず綺麗な状態を保てる。それに保存がきくので慌てて食べる必要もなし。さらに冷凍保存したら栄養価がアップする野菜が多い。と、冷凍保存するメリットはたくさん!

 

デメリットは?
1番最初がちょっと面倒。
私は断然、冷凍保存推しな人なのでこれ以外に思い当たらない。ただ、最初は本当に面倒。玉ねぎなんか泣きっぱなしで切ってるし、最初はごはんを1つずつ量るのもちょっと面倒だった(今はもう慣れた)。

 

 

さて、
全部の写真は撮りきれてないので
写真のあるものだけ大体で紹介していきます。

 

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ごはんの冷凍

 

土鍋ごはん
私は炊飯器を持ってないので、土鍋でごはんを炊いています。
白米と玄米混ぜて保管しているので、基本的に白米と玄米のブレンド。プラスして、今は押し麦と雑穀を混ぜている。
土鍋ごはんについてはまた記事にしたいところ。

 

ごはんは熱々のうちに!
ごはんを冷凍保存するときは、炊きたての湯気が出ているときにラップで包んでしまうのがベストなやり方。
そのほうが水分が抜けず、次食べるときに美味しいまま。私はキッチンスケールで90g~100gあたりで量ってます。1つずつラップで包んで、ジップロックに入れて完全に冷めたら冷凍庫へ。
次食べるときは、オーブンレンジの温め機能で55℃にしたらちょうど良い。

 

 

パンの保存

 

パンは完全に冷めてから!
ごはんは熱々の湯気が出ているときにラップで包んだ方がいいけど、パンは完全に冷めてから。熱いときにラップで包むと、湿気でヘンになる。冷めてから包んだほうが良い。

 

朝食べるときは、いきなりトーストでOK!お昼ごはんのお弁当にするなら、自然解凍。

 

ちなみに私は、パナソニックのオーブンレンジ(ビストロ)を使用。
「トースト」→「枚数選ぶ」→スタート

 

チョコが表面についてても、溶けて下にべちゃーと垂れたりしないので大丈夫。
トーストしたら、サクッとふわっと。自然解凍はもちっとふわっと。 どちらも美味しく食べられます。
パンの常温保存と冷蔵庫保存だけはおすすめしない。水分が抜けて日に日にまずくなっていく。パンの保存は絶対冷凍保存で!

 

ミニオンのつもりで作ったパン・・

 

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人参の保存

 

人参は好きな大きさに切るか、すりおろして冷凍保存する。冷凍すると栄養価があがるらしいので、おすすめ。今回はすごく面倒臭かったので、3本分全部いちょうぎりにした。好きな量だけ使えるし、切る手間省けてめっちゃ楽。早く使わないと腐るからって、人参ばっかり食べる必要もなし。

 

 

玉ねぎの保存

 

これは便利すぎて、常にある冷凍庫にあるもののひとつ。冷凍保存をする前は、毎回涙流すのが嫌であんまり食べてなかったけど、冷凍保存したら泣くのは1回だけ。あとは全然目が痛くなくて超便利。しかも栄養価アップ。玉ねぎの冷凍保存は良いこと尽くしなので、かなりおすすめ。
玉ねぎも使いやすいように、にみじんぎりとか半分に切って薄く切ったり、そのときによって色々。だけど、私はすぐに目が痛くなって、薄切りにしたいけど目が痛すぎて厚切り。みじん切りにしたいけど目が痛くて粗すぎカットになっている。「スライサー買えば?」と言われるけど、スライサー買わなくても、自分では現状満足なので、とりあえずは今のままで。

 

 

他におすすめのもの
—写真ないけど、他におすすめなものがあるので書いておく—

 

ごぼう(洗って好きな大きさにカット。酢水に少し浸けて、水気を切って冷凍。使いやすいように広げて袋に入れると使いやすい)

ねぎ(洗って好きな大きさにカット。水気を切って冷凍する)

ウインナー(買ったらジップロックに移して冷凍庫へ)

食べきりサイズのヨーグルト(夏場はアイス買うより安いし、健康にもこのほうがいいと思う。美味しいです)

手作りジャム(手作りのジャムは、市販のものと比べると保存期間が短い。なので、冷凍がおすすめ。使う分ずつ分けてラップ。ジップロックに入れて冷凍する。使うときは自然解凍で!)

手作りあんこ(これも使う分ずつ分けてラップし、冷凍保存。使うときは自然解凍かちょっとレンジで温める)

葡萄(葡萄が安い買ってきて、洗って冷凍。季節外れでも食べれるし、美味しいのでおすすめ)

豆腐ハンバーグ(ひき肉と豆腐買ってきて良く作る。焼いてからラップで包んで冷凍。食べるときはパンと一緒でトーストしたらOK)

 

 

 

最後までお読みいただき、ありがとうございます。
この記事はここまで。

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